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    job竞博冷面制作方法

    2017-10-19 08:30:00 点击数:

    制作原料:

    基雄荞麦冷面300克、酱牛肉、韩国泡菜、白煮鸡蛋、黄瓜。

    冷面汤配料:

    清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。

    制作过程成图
    首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀;

    倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气;

    将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中;

    加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味;

    搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用;

    冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用;

    荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出;

    捞出的面条在冰水中反复搅动过凉;

    浸凉的面条放入碗中,加好配菜;

    倒入冰凉的汤汁,制作完成。

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